Назад

В России оборот питания вне дома в 10 раз меньше оборота продовольственных товаров

В России оборот питания вне дома в 10 раз меньше оборота продовольственных товаров
23 Январь
Изображение

При этом, во всем мире рынок общественного питания растет, иногда опережающими темпами (по сравнению с оборотом розничной торговли). Например, в США в марте 2016 года впервые в истории потребители потратили больше денег на питание вне дома, чем на покупку продуктов (т.е. приготовление и питание дома), а по итогам всего прошлого года эти показатели почти сравнялись. Аналогичная ситуация сложилась в Великобритании. В других странах Европы (например, во Франции и Германии) траты на питание вне дома лишь вдвое ниже, чем траты в продуктовых магазинах.

«Культура питания вне дома в России находится на зрелом этапе формирования. Это можно заметить по последнему кризису 2014-2015 гг. – комментирует Татьяна Дивина, старший директор отдела исследований Cushman & Wakefield. - На фоне снижения располагаемых доходов, потребители были вынуждены экономить, в том числе урезая расходы на питание вне дома, однако они не смогли полностью отказаться от уже выработанной привычки, поэтому два последних года оборот общественного питания показывал падение, но не столь резкое, как во время кризиса 2008-2009 года: в 2015 году он упал на 5%, в 2016 году на 2,7%». 

В ближайшие годы значительного роста оборота общественного питания не ожидается, однако рынок постепенно начинает восстанавливаться. Так, начиная с мая 2017 года, наблюдается позитивная динамика показателя и ожидаемый среднегодовой рост может составить 4% на ближайшие 5 лет.

В среднем по европейским странам рост оборота общественного питания намного стабильнее - за последние 10 лет он составил 4,2% ежегодно, и в ближайшие 10 лет ожидается рост в среднем на 4,9% в год.

 

 

 
Читайте далее
 
9 июля 2018
 
22 мая 2011
 
7 июня 2011
 
22 июня 2011
 
13 октября 2011
 
17 октября 2011
 
6 ноября 2011
 
20 ноября 2011
 
23 ноября 2011
 
21 ноября 2011
 
4 декабря 2011
 
12 декабря 2011
 
11 декабря 2011
 
19 декабря 2011
 
19 декабря 2011
 
22 декабря 2011
 
15 января 2012
 
17 января 2011
 
24 января 2012
 
19 февраля 2012
 
20 февраля 2012
 
11 апреля 2012
 
11 апреля 2012
 
19 июня 2012
 
5 августа 2012
 
9 августа 2012
 
6 сентября 2012
 
6 сентября 2012
 
21 октября 2012
 
2 декабря 2012
 
11 декабря 2012
 
10 декабря 2012
 
10 декабря 2012
 
10 декабря 2012
 
10 декабря 2012
 
11 декабря 2012
 
19 марта 2013
 
27 марта 2013
 
2 апреля 2013
 
8 апреля 2013
 
21 апреля 2013
 
23 апреля 2013
 
19 мая 2013
 
27 мая 2013
 
6 августа 2013
 
7 августа 2013
 
13 августа 2013
 
1 августа 2013
 
15 августа 2013
 
26 августа 2013
 
2 сентября 2013
 
12 сентября 2013
 
16 сентября 2013
 
16 сентября 2013
 
19 сентября 2013
 
19 сентября 2013
 
29 сентября 2013
 
29 сентября 2013
 
25 сентября 2013
 
20 октября 2013
 
21 октября 2013
 
21 октября 2013
 
27 ноября 2013
 
1 декабря 2013
 
9 декабря 2013
 
9 декабря 2013
 
12 декабря 2013
 
15 января 2014
 
16 апреля 2014
 
1 сентября 2014
 
22 сентября 2014
 
22 сентября 2014
 
13 октября 2014
 
10 ноября 2014
 
13 февраля 2015
 
28 февраля 2015
 
22 марта 2015
 
17 мая 2017
 
16 ноября 2017
 
25 апреля 2018